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鸡爪焖花生的做法大全窍门

2022-09-21 10:38:30admin趣味知识0

鸡爪焖花生的做法大全窍门

鸡爪焖花生的做法大全 花生软糯,鸡爪软烂,入口即化,美极了!

食材:鸡爪、花生米、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐

做法:

1、花生米洗净,鸡爪剪去指甲,切成小块,放入水里浸泡10分钟。2、鸡爪洗净焯水,捞出用流动水冲洗干净。3、锅内放油烧热,放入鸡爪炒香,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香,放入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒上色。4、加入热水,没过鸡爪,大火烧开,转小火炖煮。5、放入花生米、辣椒、香菜,大火炖煮。6、炖到汤汁浓稠,大火收汁即可。2、香菇鸡脚汤

材料:鸡脚5只、香菇10朵、盐适量、姜4片、料酒30毫升、清水适量、枸杞适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、鸡脚洗净,切掉脚趾甲

2、香菇提前泡发,去掉根部,切成大块

3、将鸡爪放入锅中,倒入适量清水和料酒焯水

4、焯水后捞出清洗干净浮沫

5、将鸡爪、香菇、姜片、少许盐、料酒、胡椒粉放入锅中,倒入清水没过鸡爪,盖上锅盖大火煮开后转小火煮20分钟

6、放入香菇,转大火煮开后转小火继续煮10分钟

7、关火后将鸡爪捞出,将鸡爪表面的油脂和筋膜等冲洗干净

8、等到鸡爪上的油脂全部凉了以后,将鸡爪捞出沥干水分

9、小米洗净,加入适量的盐,姜片,八角,香叶,花椒,干辣椒,生抽拌匀备用

10、电饭锅内胆刷油,码入拌好的鸡爪,再放入小米,填入适量的水

11、放入电饭锅中,按下煮饭键

12、煮好后撒上适量的葱花即可。

二、香辣猪蹄食材

猪蹄、花椒、红辣椒、生姜、大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮、料酒、老抽、鸡精。

做法

1、猪蹄洗净放入锅里,倒入没过猪蹄的清水,放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。

炖鸡爪花生的家常做法

2、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,放入蒜米和生姜片爆香。

3、再放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、郫县豆瓣酱一起翻炒。

4、炒出香味后倒入老抽、生抽,料酒。

5、翻炒均匀后倒入热水。

6、然后把洗干净的小龙虾放入锅中。

7、放入姜片、葱结和适量的料酒。

8、加盖大火煮开后转中小火煮12分钟。

9、关火后焖15分钟即可出锅,龙虾的红色虾壳就做好了。

三、红汤双脆食材

龙虾尾1斤、胡萝卜适量、鸡蛋适量、姜片适量、香葱适量、盐适量、魔芋结适量。

做法

1、准备材料,龙虾尾洗净备用。

2、胡萝卜去皮洗净切片,姜切片,香葱切寸断。

3、胡萝卜和毛豆开水加盐焯熟。

4、焯好的胡萝卜和毛豆沥干水份,龙虾尾也洗净备用。

5、锅里放适量油,放入姜片煸炒一下。

6、放入龙虾尾翻炒。

7、放入毛豆翻炒,毛豆变色后转中小火。

8、放入适量料酒,再放入适量盐,大火翻炒均匀。

9、最后放入胡萝卜和香葱翻炒均匀即可。

三、豉香小龙虾食材

小龙虾3斤、洋葱1个、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒适量、干辣椒段适量。

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