易钢在线

易钢在线

一家分享各行业百科的网站。

关注我易钢在线

您现在的位置是:首页 > 趣味知识

牛形状馒头的做法大全图解

2022-09-22 10:44:55admin趣味知识0

牛形状馒头的做法大全图解

牛形状馒头的做法大全,这么做牛气冲天,松软香甜不发硬!

馒头蒸着吃,是馒头最基本的一种做法,对于新手来说,可能总是遇到一个问题,就是面团发不好。

做馒头也是有一定的技巧的,但是对于新手来说,馒头如果没有做得好,蒸出来的馒头就没有那么松软了,口感也不好,这是因为大家都知道做馒头的时候,如果加入了酵母粉,蒸出来的馒头肯定是没有外面买的好吃的。所以,为了让蒸出来的馒头不发散,也为了让蒸出来的馒头口感和味道都变得更好一些,就加入了酵母粉,只要你掌握好了方法,酵母粉和水的比例大概是1:3,就可以蒸出来好吃的大馒头。

具体做法:

1、首先在一个大盆中放入500克面粉,加入一勺白糖,再放入少许食用油,促进发酵。2、面粉和水的比例是1:3,喜欢吃甜的可以多放点糖。3、大枣洗净后剪成红枣片,放在一边备用。

4、碗中放入两勺面粉,再放入发酵粉、白糖,倒入适量的温水把面粉搅拌成絮状后,再揉成面团。5、把面团放到案板上多揉一会儿,揉光滑后盖上保鲜膜进行发酵。6、面团发酵至两倍大,手指蘸上面粉戳一下不回缩不塌陷,面就发好了。7、把面团取出放在案板上继续揉搓排气,揉好后分成小剂子,取一个小剂子按扁,放上一颗红枣。8、收口揉成圆球按扁后包上芝麻馅,捏紧收口。9、全部包好后全部包好后放入抹了油的蒸盘中,水开后放入锅中大火蒸10分钟,然后关火后焖3分钟再开盖出锅。

二、无油无水的“养生红枣”杂粮糕

食材

面粉200g、玉米粉50g、红薯泥50g、红枣25g、薏米25g、燕麦片25g、黑芝麻25g、葡萄干25g、枸杞子15g、冰糖适量。

做法

1、先来做红枣糕。红枣去核后剪成小块,放进锅里,加入适量清水,煮至软烂;

2、捞出后晾凉,加入3倍于面粉中,边加水边用筷子搅拌,成絮状后上手揉成面团;

牛馒头的做法大全视频教程

3、先将粉团的所有食材倒入碗中,搅拌均匀,因为面粉是比较粘稠的,所以不用加水;

4、先搅拌好面团,再加入2个鸡蛋,这样做出来的比较光滑;

5、先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,如图所示,盖上保鲜膜,醒10分钟;

6、10分钟后,将面团揉至非常光滑,面团已经完全发酵好了;

7、大葱切碎,加入3勺生抽,拌匀,制成大葱汁;

8、面团取出后,用擀面杖擀平,再加入葱汁,揉至均匀,揉至均匀,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;

9、大葱取出后,稍微搓长一些,葱白切成细条,将葱绿部分较硬的部分也剁碎,然后和葱白一起拌匀。

10、面团发酵好后,将面团排气,分成大小均匀的剂子,将面剂子擀成薄薄的面皮,包入葱姜末和大葱肉馅,尽量多包点,这样才可以多一点,将表面的葱姜末用手撕开,口感会更软一些。

11、包好后放入锅内,加入适量清水,水开后再煮1分钟,捞出面条,将面条均匀铺在豆皮上面,并将其放入蒸锅内。

12、在豆皮的表面刷一层香油,撒上少许香菜末,盖上锅盖,蒸7、8分钟至3分钟。

13、蒸好的面条要迅速取出,不然面条会粘连。

14、蒸面条的同时,将小葱切碎备用。

15、将胡萝卜汁浇在面条上,撒上香菜碎。

文章评论