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胡萝卜蒜苗回锅肉的做法(胡萝卜蒜苗炒回锅肉做法)

2022-09-24 10:44:37admin生活常识0

胡萝卜蒜苗回锅肉的做法

胡萝卜蒜苗回锅肉是一道传统菜式,是经典的川菜,也是徽菜中非常有代表性的一道菜,主要材料是五花肉和蒜苗,看似简单的家常菜,想要做到肉质肥而不腻,需要掌握几个小技巧,其中4个技巧是非常重要的,第一就是选肉,肉选好了,做出来的口感才会更加鲜嫩,第二就是配菜,肥瘦相间的五花肉,会更加好吃,蒜苗回锅肉,就是把肉切得薄薄的,然后和蒜苗一起炒,味道就非常棒,蒜苗还可以让五花肉更加的香,对于爱吃肉肉的人来说,绝对是一道好吃的下饭菜,做法其实也非常简单,下面分享下做法:蒜苗回锅肉

材料:蒜苗1把、猪肉150克、油盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1茶匙、

准备好所需材料,蒜苗切段,选几根葱姜切碎末,姜切丝,豆腐选择老豆腐,也可用一般五花肉,切成薄薄的豆腐,蒜苗切段。

炒锅倒油,油热后放入葱姜爆香,倒入猪肉翻炒,猪肉炒至变色后,拨到一旁,放入豆腐,倒入蒜苗梗翻炒2分钟。

蒜苗叶蔫了后,加入1汤匙糖,1汤匙生抽,翻炒均匀,加入适量的清水,继续翻炒2分钟,加入盐,待锅中汤汁变浓稠时,即可出锅。

胡萝卜蒜苗炒回锅肉做法

小贴士:在制作这道菜时,一定要把猪肉炒干水分,不然在烹制的过程中容易出油。

姐姐这次买的是农家土猪肉,口感更好,炒出来的菜也更香。

姐姐用的是好剁椒,每次都是炒菜之前把猪肉炒酥一下,然后和剁椒一起炒,炒这样做出来的猪肉不仅鲜香美味,而且营养价值更高。如果你是剁椒爱好者,下面就来看看姐姐的详细做法吧~

食材:鱼头1个、海天黄豆酱20g、红剁椒酱20g、料酒10g、胡椒粉1g、食用油10g、盐5g、生抽5g、老抽3g、香葱适量、姜适量、蒜适量。

鱼头洗净,从中剁成两半。

料酒10g,胡椒粉1g,盐2g,生抽10g,老抽10g,姜5g,香葱适量,抓匀腌制30分钟。

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